 Erstellt am: 11.09.2007, 16:29 Titel: Gigantes - ein Rezept aus Kreta |
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Heute will ich eines weiteres preiswertes, vegetarisches, schmackhaftes und magenfüllendes kretisches Gericht vorstellen, die Gigantes:
Gigantes sind weiße Riesenbohen - noch um einiges größer als die ein Deutschland bekannten weißen Bohnen. Auf deutsch ist der offizielle Begriff für die Bohnensorte "Käferbohnen". Auf griechisch heissen die Dinger einfach "fasolia gigantes" - übersetzt etwa "gigantische Bohnen".
Bestellt man Gigantes in einer Taverne in Griechenland bekommt man die weichgekochten Bohnen mit viel Olivenöl und Tomatenmark. Meist schwimmen im Öl neben den Bohnen kleinere Stücke aus Karotten und etwas Petersilie. Oft werden Gigantes mit etwas Knoblauch und 1-2 Löffel Zucker verfeinert. Wer Gemüsegerichte mit viel Olivenöl mag, wird Gigantes lieben. Wenn man nach einer Portion Gigantes noch Hunger verspüren sollte, kann man in die übriggebliebene Soße Brot eindunken. So wird jeder sicher satt.
Gigantes ist oft das billigste Hauptgericht in den Tavernen auf Kreta. Meist kostet eine füllende Portion mit Brot unter 5 Euro. Es ist billig, gesund und lecker!
Das Rezept Gigantes ist recht einfach nachzukochen. Man bekommt die Bohnen getrocknet oder in der Konserve. Verwendet man die getrockneten Gigantes (empfehlenswert), sollte man sie am Abend vorher einweichen, sonst kocht man die Bohen ewig bis sie weich werden.
Jorgy
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