 Erstellt am: 13.09.2007, 12:08 Titel: Pastitio |
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Pastitio ist ein sehr verbreitetes Gericht auf Kreta - es gibt den Nudel-Auflauf in fast jeder Taverne.
Pastitio wird traditionell wie Mousaka auf einem großen Blech im Ofen gebacken und dannach in Portionen geschnitten.
Der Auflauf besteht aus mehreren Schichten. Immer dabei sind Nudeln (lange röhrenförmige ähnlich den italienischen Makkaroni), Hackfleisch vom Rind, viel Zwiebel sowie Käse. Die oberste Schicht besteht aus einer Bechamelsauce, welchen im Ofen hart wird und das Pastitio zusammenhält. Die Bechamelsaouce besteht aus Eier, Milch und Mehl.
Andere Zutaten für das Pastitio können je nach Variation Petersilie, Olivenöl, Muskatnuss, Zimt, Thymian, Wein, Tomaten (fast immer), Knoblauch, Pfeffer, Salz und andere Gewürze sein.
Pastitio ist in den Tavernen recht billig (5-7 Euro) und wird, wie alle Gericht auf Kreta, mit Weißbrot gegessen.
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