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Kreta Diät |
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In den letzten 50 Jahren sind diese Krankheiten auch in Kreta häufiger geworden, die Zahlen liegen aber immer noch sehr deutlich unter dem EU-Durchschnitt. Ich bin schon einige Male in Kreta mit einheimischen Menschen in Gespräch gekommen, die 90 Jahre und älter waren, ein bis zwei Schachtel Zigaretten am Tag rauchten, aber gesund wirkten.
Schnell wurde durch die amerikanischen Studien klar, dass die hohe Lebenserwartung der Kreter vor allem mit den traditionellen Ernährungsgewohnheiten auf Kreta zusammenhängt. Der Begriff "Kreta-Diät" war geboren. Viele Menschen in Industrieländern begannen die Ernährungsgewohnheiten der Kreter zu kopieren. Das Bio-Mandelmehl der Ölmühle Solling wird aus entölten Mandeln hergestellt und enthält etwa 12 Prozent Mandelöl. Bei nicht entölten Mandeln liegt der Fettgehalt bei 60 Prozent. Mandelmehl enthält 35 g Eiweiß und 21 g Ballaststoffe pro 100 g. Im Vergleich zu Weizenmehlen ist der Kohlenhydratgehalt um das zehnfache geringer, weshalb sich das Mehl aus Mandeln ideal für die Low-Carb-Küche eignet. Der Begriff Diät ist eigentlich falsch: Es handelt sich nicht um einen Versuch zur Gewichtungsreduktion, sondern um eine langfristig angelegte, traditionelle Lebensweise und vor allem Ernährungsweise. Die Kreter hungern quasi nie, sie essen meist soviel sie wollen.
Folgende sechs ernährungsbedingte Gründe für die hohe Lebenserwartung auf Kreta werden in den meisten wissenschaftlichen Studien genannt: 1. Olivenöl: Die Kreter
verwenden zu kochen, braten und im Salat fast nur Olivenöl Unser Tipp: Wer nicht die Gelegenheit
hat Olivenöl in Kreta zu kaufen, kann echtes, gesundes und leckeres
Kreta-Olivenöl auch bequem im Internet bestellen. Am einfachsten ist es bei
Amazon. Das Olivenöl ist dort nicht wesentlich teuer als in Kreta.
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2. Reichlich Fisch, wenig Fleisch: Traditionell wurde in Kreta Fisch fast täglich, Fleisch nur an Feiertagen wie Ostern gegessen. Dies hat sich in den letzten Jahren jedoch stark geändert. Durch Überfischung gibt es um Kreta nur noch wenig Fisch im Meer. Fisch ist somit teuer als Fleisch. Preiswert sind eigentlich nur noch kleine Fische wie Sardinen oder Sardellen.
Toll schmecken zum Beispiel auf Kreta frischer Schwertfisch oder frischer Tunfisch. Beide Sorten sind etwas teurer als Fleisch, aber auch in Tavernen bezahlbar. Insgesamt wird in Griechenland immer noch viel mehr Fisch gegessen als in Deutschland. Dies gilt besonders für die Regionen am Meer. Mehr als 90 Prozent der Kreter wohnen nahe am Meer.
3. Viel frisches Obst und Gemüse: Vor allem sehr viele Sorten von grünem Salaten und Kräutern werden gegessen. Vieles wird nicht angebaut, sondern in der Natur gepflückt. Die Wirkung vieler Heilkräuter, die in Kreta reichlich gegessen werden, ist wissenschaftlich umstritten. Wichtigsten Gemüse für die Kreta Diät sind zum Beispiel Tomaten, Gurken, Paprika und Karotten. Typische einheimische Früchte sind Orangen, Zitronen, Äpfel, Melonen. Kirschen und Birnen. Tipp: Viele Unterkünfte in
Kreta kann man preiswert über Booking.com
Keine wirklich außergewöhnlichen Lebensmittel also, nur eben frisch und in großen Mengen. Durch das warme Winter-Klima gab es auf Kreta schon immer das ganze Jahr frisches Gemüse und Früchte. Sie spielen eine ganze besondere Rolle in der Diät und in der hohen Lebenserwartung der Menschen auf der größten Insel von Griechenland. Tipp: Viele Unterkünfte in
Kreta kann man preiswert über Booking.com 4. Rotwein: Ob Wein in geringen Mengen gut oder schlecht für die Gesundheit ist, ist noch unklar. Fest steht jedoch, dass Wein besser ist als andere alkoholhaltige Getränke wie Bier. Vor allem in Frankreich werden derzeit große Studien zu diesem Thema gemacht.
1-2 Gläser Wein sollen tatsächlich gut für die Gesundheit sein. Kreter trinken aber oft wesentlich mehr. Große Mengen Alkohol über einen langen Zeitraum wirken sich auf alle Fälle negativ auf die Lebenserwartung aus. Gerade früher wurde in Kreta sehr viel Alkohol getrunken, auch sehr viel Schnaps (Raki). Heute trinken die jungen Leute in den Städten weniger Alkohol als die alten Bauern auf dem Land. 5. Milchprodukte: Käse wie Feta aus Ziegenmilch oder Schafsmilch scheint gesünder zu sein als von Kühen (höherer Anteil an gesunden Fettsäuren). Weichkäse, besonders Feta, der mit Abstand häufigste Käse auf Kreta, ist viel besser als anderer Käse.
Noch heute wird auf Kreta mehr Feta gegessen als andere Käsesorten. Der Feta wird in vielen Dörfern lokal hergestellt. Unverpackt und frisch ist es preiswert und schmeckt köstlich. 6.
Keine Zusatzstoffe: Lebensmittel werden direkt vom Bauern
gekauft und nicht industriell verarbeitet. Süßigkeiten werden
aus Honig Leider haben sich seit den 60er-Jahren des letzten Jahrhunderts die Lebensgewohnheiten und damit die Essgewohnheiten der Menschen in Kreta extrem verändert. Dies dürfte der Grund sein, warum man heute der Begriff "Kreta-Diät" wesentlich seltener hört. In westlichen Ländern spricht man heute nicht selten von der "Mittelmeer-Diät", die der oben beschrieben Kreta-Diät ähnlich ist. Eigentlich ist die urspüngliche Ernähung in ganz Griechenland ähnlich zu der in Kreta, wer will kann auch von Griechenland-Diät sprechen. Viele Experten sprechen sogar von der Mittelmeer-Diät. Rund um das Mittelmeer essen die Menschen mehr Fisch, Olivenöl und frisches Obst und Gemüse als bei uns. Dazu wird mehr Rotwein und Wasser getrunken als in den USA oder Mitteleuropa. Heute wird immer noch viel Olivenöl auf der Insel verwendet. Jeder Kreter verbraucht statistisch 40 Liter Olivenöl im Jahr. In Deutschland sind es nur etwa fünf Liter. Auch viele gesunde Milchprodukte und wenig Zusatz-Stoffe stehen noch auf dem Speiseplan der Kreter. Deutlich nachgelassen hat der Konsum von Fisch, Schweinefleisch ist inzwischen sehr verbreitet. Eine weitere Säule der alten Diät auf Kreta hat ganz enorm nachgelassen - der Rotwein. Man trinkt heute sehr viel Bier, Schnäpse, Weißwein sowie viele Soft-Drinks wie Cola. Dennoch ist die Lebenserwartung auf Kreta immer noch etwas höher als in Deutschland. Und dies obwohl 42 % der erwachsenen Menschen in Griechenland Raucher sind. Der Anteil der Raucher in Deutschland ist nur 25 %. Auch dürfte die medizinische Versorgung in Deutschland deutlich besser sein. Es ist somit wahrscheinlich, dass trotz als Veränderungen die Ernährung in Kreta immer noch zu einer höheren Lebenserwartung führt. Vermutlich lebt man drei bis sechs Jahre länger, wenn man sich wie traditionell in Kreta ernährt. Es muss noch erwähnt werden, dass alle Studien nur Hinweise und hohe Wahrscheinlichkeiten für eine längere Lebenserwartungen liefern. Statistiken sind keine sicheren Beweise. Auch gibt es Studien, die zum Ergebnis kommen, dass die Lebenserwartung weniger bei Menschen steigt, die nicht auf Kreta leben, aber sich dennoch nach einer Kreta-Diät ernähren. Dies gilt sowohl für ausgewanderte Kreter als auch für Menschen, die sich bewusst nach der Kreta-Diät ernähren. Es gibt also noch andere Faktoren die das Leben auf Kreta verlängern. Welche das sind ist spekulativ. Nach meiner langjährigen Erfahrung auf Kreta spielt sicherlich die Lebenseinstellung eine Rolle. Man macht sich viel weniger Stress. Man lässt sich viel mehr Zeit. Man schläft bis man aufwacht, Wecker gibt es viel weniger als bei uns. Vielleicht sind diese Faktoren sogar wichtiger als die Ernährung nach der Kreta-Diät.
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Hierbei ist es wichtig, dass es sich nicht um irgendein Olivenöl handelt, sondern um ein Öl, das aus traditionellen kretischen Olivensorten hergestellt ist. Hier
wird vor allem die
Olivensorte Mouratolia immer wieder genannt. Diese Sorte wird zur
Herstellung von billigem Olivenöl nie verwendet, da diese
Sorte nicht sehr ertragreich ist. Die Oliven sind eher klein.
Olivenöl unterscheidet sich qualitativ enorm. Auf Kreta ist das
meiste Öl hochwertig.
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